Entre mares de ceniza volcánica, paredes de piedra que protegen las cepas del viento y vides centenarias que desafían al desierto, se alza EL GRIFO, una de las diez bodegas más antiguas de España y la más antigua de Canarias. Fundada en 1775 en Lanzarote, esta bodega centenaria es hoy un referente internacional de viticultura heroica y de enoturismo de alto nivel.
Si buscas algo más que una simple cata de vinos, en EL GRIFO encontrarás experiencias completas que combinan historia, paisaje volcánico, emoción y el sabor inconfundible de la Malvasía Volcánica. Todo ello en su emblemático Viñedo de lo Imposible, un lugar donde la naturaleza parece decir “no” y el ser humano responde con un rotundo “sí”.
Una bodega pionera entre volcanes
EL GRIFO fue fundada en 1775, tras las grandes erupciones volcánicas de Lanzarote del siglo XVIII. Desde entonces, la bodega ha mantenido una actividad ininterrumpida, lo que la convierte en una de las diez más antiguas de España y en la decana de las islas Canarias.
Durante casi 250 años, generaciones de viticultores han aprendido a leer el paisaje volcánico para obtener de él vinos de identidad única: blancos aromáticos de Malvasía, espumosos volcánicos, tintos sorprendentes por su frescura y elaboraciones innovadoras en ediciones limitadas.
La visita a EL GRIFO no es solo un paseo por una bodega: es un viaje en el tiempo. El antiguo lagar de 1775, la piedra fundacional, la casa familiar y su biblioteca –inaugurada por el Premio Nobel José Saramago– cuentan la historia de cómo una isla cubierta de lava se convirtió en territorio de grandes vinos.
Viticultura heroica sobre ceniza volcánica
El término viticultura heroica cobra todo su sentido en Lanzarote. Aquí, las vides crecen en suelos de picón (ceniza volcánica) que regulan la humedad y protegen las raíces de la sequía extrema. Para defender las plantas del viento constante, los viticultores excavan hoyos profundos y levantan muros semicirculares de piedra.
En EL GRIFO, esta forma de cultivo se materializa en su famoso Viñedo de lo Imposible, salpicado de chabocos centenarios–huecos naturales o excavados en la lava donde se resguarda la vid– y parcelas cubiertas de ceniza negra que crean un paisaje casi lunar.
Caminar por estos viñedos es entender, de un vistazo, por qué los vinos de la bodega tienen una personalidad tan marcada:
- La ceniza volcánica aporta frescura y conserva la humedad del suelo.
- La escasa producción por cepa concentra aromas y sabores.
- El clima ventoso y seco minimiza enfermedades y favorece una viticultura muy poco intervencionista.
Esta combinación de factores explica la intensidad aromática de la Malvasía Volcánica de EL GRIFO, la finura de sus espumosos y la sorprendente frescura de sus tintos de Lanzarote.
Experiencias enoturísticas en EL GRIFO: cuatro maneras de vivir el Viñedo de lo Imposible
La bodega ofrece cuatro propuestas bien definidas, pensadas para distintos tipos de visitantes pero con algo en común: todas incluyen cata comentada (con opción no alcohólica para quien lo desee) y ponen en el centro la experiencia sensorial y el conocimiento del territorio.
Además:
- Idiomas: las visitas guiadas se realizan en español e inglés. La audioguía está disponible en español, inglés, francés, italiano y alemán.
- Reserva: se recomienda encarecidamente la reserva online previa para asegurar plaza y elegir horario e idioma.
- Horario de visitas: de lunes a viernes, de 10:00 a 17:15 (última entrada para la visita).
1. Wine Lovers: la experiencia más completa entre chabocos centenarios
Duración: 120 minutos
Precio: 50 € por persona
Grupo: máximo 12 personas
Idiomas: español e inglés
Público: solo adultos
La experiencia Wine Lovers es la propuesta más completa de EL GRIFO para quienes desean profundizar en la historia y en la cata sin prisas. Es una visita guiada en grupo reducido que combina paisaje, patrimonio y degustación detallada.
Incluye:
- Bienvenida con una copa de Malvasía Brut Nature espumoso, ideal para introducirse en la elegancia de los espumosos volcánicos de la bodega.
- Paseo por el Viñedo de lo Imposible, donde el guía explica cómo se trabaja la vid sobre ceniza volcánica y por qué se habla de viticultura heroica.
- Cata entre chabocos centenarios, rodeado de un paisaje único que ayuda a entender la relación entre terroir y vino.
- Recorrido por el Museo del Vino y el antiguo lagar de 1775, con la piedra fundacional de la bodega.
- Acceso a la Casa Familiar y a la biblioteca, un espacio singular inaugurado por José Saramago y reservado en exclusiva para esta experiencia.
- Cata guiada de 6 vinos maridados con una selección de quesos canarios, para explorar matices, texturas y contrastes.
Es la opción ideal si eres un amante del vino que quiere comprender a fondo la bodega, su historia y su estilo enológico, disfrutando de un trato cercano y un ritmo pausado.
2. Wine Lovers & Gastronomy: vinos volcánicos y alta cocina canaria
Duración: 120 minutos de visita guiada + 90–120 minutos de experiencia gastronómica
Precio: 95 € por persona
Grupo: experiencia limitada a 10 personas
Idiomas: español e inglés
Público: solo adultos
La experiencia Wine Lovers & Gastronomy lleva la visita Wine Lovers un paso más allá, añadiendo un menú maridado en el restaurante EL GRIFO Mozaga. Es la opción perfecta para quienes quieren convertir el enoturismo en una experiencia gastronómica completa.
Primera parte – Visita guiada a la bodega (120 minutos):
- Bienvenida con Malvasía Brut Nature.
- Paseo por el Viñedo de lo Imposible y cata entre chabocos centenarios.
- Recorrido completo por el Museo del Vino.
- Visita al lagar original de 1775 y a la piedra fundacional.
- Acceso a la Casa Familiar y a la Biblioteca.
- Cata de 6 vinos maridados con quesos canarios.
Segunda parte – Menú gastronómico (90–120 minutos aprox.):
- Tras la visita, la experiencia continúa en el Restaurante EL GRIFO en Mozaga.
- Disfrutarás de un menú degustación maridado, diseñado por el chef para rendir homenaje al producto local y a la cocina insular.
- Los platos reinterpretan la tradición canaria con sensibilidad contemporánea y se armonizan con una selección de vinos de la bodega.
Wine Lovers & Gastronomy es la mejor elección si buscas una experiencia redonda de vino y alta cocina, ideal para celebraciones, escapadas en pareja o para quienes desean dedicar varias horas a saborear la identidad de Lanzarote.
3. Tasting of Selected Wines: 5 vinos para entender la viticultura heroica
Duración: 35 minutos
Precio: 30 € por persona
Formato: cata guiada en la wine bar de la bodega
Idiomas: español e inglés
Público: solo adultos
La experiencia Tasting of Selected Wines es una cata comentada de 5 vinos pensada para quienes quieren conocer el estilo de EL GRIFO en poco tiempo, pero con contenido técnico y enfoque en el terroir.
A través de esta cata descubrirás:
- Malvasía espumosa: cómo la Malvasía Volcánica, trabajada por el método tradicional y con crianza sobre lías, da lugar a burbujas finas y persistentes en un entorno volcánico único.
- El valor del terroir: cómo la altitud, la orientación y el espesor de la ceniza volcánica modifican la expresión de la misma variedad.
- Jóvenes vs. crianzas: la diferencia entre vinos de fruta vibrante y referencias con más tiempo, donde aparecen estructura y notas terciarias.
- Tintos de Lanzarote: la cara más sorprendente del volcán, con vinos que desafían el tópico de las zonas cálidas gracias al cultivo en hoyos y a la influencia constante de la brisa.
- Innovación y "Harvest Experiences": elaboraciones fruto de la experimentación, con fermentaciones alternativas y ediciones limitadas que buscan la máxima expresión de cada variedad.
Es una opción muy recomendable si ya has visitado la bodega, o si prefieres concentrarte en la degustación técnica y comparativa, entendiendo por qué EL GRIFO se define como “el reto de cultivar lo imposible”.
4. EL GRIFO your way: libertad con audioguía y cata de 2 vinos
Duración: 45 minutos aproximadamente
Precio: 15 € por persona
Niños: entrada gratuita hasta 17 años
Idiomas audioguía: español, inglés, francés, italiano y alemán
Si prefieres descubrir la bodega a tu propio ritmo, EL GRIFO your way es la experiencia perfecta. Se trata de una visita con audioguía que te permite recorrer los espacios más emblemáticos con total flexibilidad, seguida de una cata comentada de 2 vinos en la wine bar.
Incluye:
- Recorrido con audioguía por la bodega histórica fundada en 1775.
- Paseo por los viñedos cubiertos de ceniza volcánica y entre vides centenarias.
- Descubrimiento del antiguo lagar y de los elementos clave de la historia vitícola de la isla.
- Cata guiada de 2 vinos conducida por el equipo de la bodega en la wine bar.
Esta modalidad es especialmente interesante para:
- Quienes viajan en familia, ya que los menores pueden acceder de forma gratuita.
- Visitantes que prefieren ir a su ritmo, detenerse más tiempo en el Museo del Vino o en el viñedo.
- Personas que deciden la visita con poca antelación y desean una opción flexible dentro del horario de apertura.
Comparativa de experiencias: ¿cuál es la mejor para ti?
Para ayudarte a elegir la experiencia que mejor se adapta a tu viaje, aquí tienes un resumen de las principales características de cada opción:
| Experiencia | Duración | Contenido principal | Cata incluida | Precio | Ideal para |
|---|---|---|---|---|---|
| Wine Lovers | 120 min | Viñedo de lo Imposible, Museo, Casa Familiar y Biblioteca | 6 vinos + quesos canarios | 50 € | Amantes del vino que quieren una visita completa |
| Wine Lovers & Gastronomy | 120 min visita + 90–120 min menú | Visita Wine Lovers + menú maridado en restaurante | 6 vinos + quesos + maridaje gastronómico | 95 € | Foodies y quienes buscan una experiencia gourmet |
| Tasting of Selected Wines | 35 min | Cata técnica en wine bar centrada en terroir y estilos | 5 vinos | 30 € | Quienes quieren una cata intensa en poco tiempo |
| EL GRIFO your way | 45 min | Visita con audioguía por bodega y viñedo | 2 vinos | 15 € (niños gratis) | Viajeros autónomos y familias |
Consejos prácticos para disfrutar al máximo tu visita
La localización de EL GRIFO en un entorno volcánico abierto y soleado hace que algunos pequeños detalles marquen la diferencia en tu experiencia. Ten en cuenta estas recomendaciones de la propia bodega:
- Reserva con antelación: las plazas son limitadas (especialmente en Wine Lovers y Wine Lovers & Gastronomy), por lo que es muy recomendable reservar online antes de tu viaje o al menos con unos días de margen.
- Ropa y calzado cómodos: parte de la visita transcurre entre viñedos y zonas de ceniza volcánica; conviene llevar zapatos cerrados o sandalias firmes y ropa ligera pero cómoda.
- Protección solar: en Lanzarote el sol puede ser intenso, incluso en invierno. No olvides protector solar, gorra o sombrero y gafas de sol, especialmente para las experiencias con paseo prolongado por el viñedo.
- Idiomas: si prefieres la visita en un idioma concreto (español o inglés en las guiadas; otros idiomas en la audioguía), indica tu preferencia al reservar.
- Opción no alcohólica: en todas las experiencias, la cata puede sustituirse por una opción sin alcohol si así lo deseas.
- Mascotas: por motivos higiénicos y de seguridad, las mascotas no pueden acceder a las zonas de visita de la bodega, pero sí son bienvenidas en el espacio exterior de la wine bar.
Accesibilidad y visita con movilidad reducida
Si te desplazas en silla de ruedas o tienes movilidad reducida, es útil conocer de antemano las condiciones de acceso:
- Es posible acceder al viñedo con la ayuda de un acompañante y visitar sin problema la parte moderna de la bodega.
- El acceso al Museo del Vino y a determinadas zonas del viñedo puede estar parcialmente restringido para personas con movilidad reducida, debido a la propia orografía volcánica y a la antigüedad de algunas instalaciones.
En cualquier caso, el equipo de EL GRIFO está acostumbrado a recibir visitantes con distintas necesidades y puede orientarte sobre la opción de visita más adecuada según tu situación.
Horarios y servicios adicionales
Además de las experiencias de enoturismo, la bodega pone a tu disposición otros espacios para seguir disfrutando del vino de Lanzarote:
- Visitas a bodega: de lunes a viernes, de 10:00 a 17:15 (última entrada para las experiencias de visita).
- Wine bar: de lunes a viernes, de 10:00 a 18:00, donde puedes degustar una amplia selección de vinos de EL GRIFO, incluso sin realizar la visita guiada.
- Tienda: de lunes a viernes, de 10:00 a 18:00, para adquirir tus vinos favoritos y llevarte un pedazo del Viñedo de lo Imposible a casa.
Preguntas frecuentes clave
¿En qué idiomas se realizan las visitas?
Las visitas guiadas se ofrecen en español e inglés. La experiencia EL GRIFO your way dispone de audioguía en español, inglés, francés, italiano y alemán.
¿Es obligatorio reservar?
No es estrictamente obligatorio, pero sí muy recomendable reservar con antelación, especialmente si quieres asegurar un horario concreto o visita en un idioma determinado. Si llegas sin reserva, es posible adquirir la audioguía en la tienda, siempre sujeto a disponibilidad.
¿Puedo hacer una cata sin visitar la bodega?
Sí. La wine bar de EL GRIFO ofrece una amplia selección de vinos por copas o botella, sin necesidad de hacer la visita guiada. Es una opción ideal si vas con poco tiempo o ya conoces la bodega y solo quieres volver a disfrutar de sus vinos.
¿Pueden participar menores?
Las principales experiencias descritas (Wine Lovers, Wine Lovers & Gastronomy y Tasting of Selected Wines) están orientadas a público adulto. En la experiencia EL GRIFO your way, la entrada es gratuita para menores de hasta 17 años. En cualquier caso, en todas las visitas la cata puede sustituirse por una opción no alcohólica para quien lo necesite.
¿Se pueden hacer visitas privadas?
La bodega ofrece la posibilidad de visitas privadas sujetas a disponibilidad, ideales para grupos que buscan una experiencia más íntima y personalizada. Para más información, es posible contactar directamente con el equipo de EL GRIFO a través de sus canales habituales de atención.
Por qué EL GRIFO es una parada imprescindible en Lanzarote
Más allá de la belleza del paisaje, visitar EL GRIFO significa acercarse a una forma de entender el vino basada en la perseverancia, el respeto a la tierra y la innovación constante.
- Descubres una de las diez bodegas más antiguas de España en pleno corazón de Lanzarote, junto a otras bodegas lanzarote.
- Caminas por un viñedo único en el mundo, donde la viticultura heroica ha convertido un terreno hostil en vinos de prestigio internacional.
- Pruebas Malvasías espumosas, blancos, tintos e innovaciones de vendimia que expresan con claridad el carácter volcánico de la isla.
- Te adentras en un museo vivo, con un lagar de 1775, la casa familiar y una biblioteca con historia.
Visitar EL GRIFO es brindar por casi 250 años de historia vitivinícola en una isla que decidió convertir la lava en vino.
Ya sea con una visita completa como Wine Lovers, una experiencia gastronómica de alto nivel, una cata técnica o una audioguía a tu ritmo, EL GRIFO te ofrece una forma inolvidable de vivir Lanzarote a través de sus vinos.
Si estás planificando tu viaje a la isla, incluye en tu ruta este rincón del Viñedo de lo Imposible: pocas experiencias combinan tan bien paisaje volcánico, historia, cultura del vino y placer en cada copa.
